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柔鱼黑豆牛鞭汤的做法

“今天去市场买菜见到新鲜生鱼,就买了1条回来准备煲汤,觉得单独煲生鱼汤味道也太单调,就加进了排骨和黑豆。\n\n黑豆营养富,含有蛋白质、脂肪、碳水合物、维生素,胡萝卜素以及钙、铁、钾、等矿物质。黑豆的蛋白含量尤丰富。\n\n\n排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质,能促进幼儿的骨骼发育,还能预防老年人骨质酥松。\n\n生鱼含有蛋白质及多种氨基酸,能养血补虚,健脾利水。脾虚水湿时,表现为面色萎黄、肢体困重、脘腹痞满、口淡不渴、呕恶不适、大便溏薄者,可食用黑鱼。”

主料:生鱼1条1斤左右,排骨1条,黑豆2两

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用料主料

辅料:盐5克,姜1块,清水食饭碗

萝卜排骨汤

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    生鱼1条1斤左右

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    排骨1条

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    黑豆2两

教您生鱼黑豆排骨汤的家常做法,生鱼黑豆排骨汤怎么做好吃

1.准备好食材,生鱼,排骨,黑豆,盐,姜1块。

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2.黑豆洗干净,加水浸泡4个钟。

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3.泡好黑豆,用过滤网勺子捞出来备用。

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4.生鱼加水洗干净,捞出来沥干水分。

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5.用刀把生鱼两面划痕。

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6.抹上点盐腌制备用。

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7.排骨加水泡洗干净,倒掉水。

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8.放入清水锅内煮滚。

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9.用清水漂洗干净待用。

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10.加适量盐抓均匀腌制。

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11.煲洗净,注入清水8碗

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12.放进黑豆用大火烧滚。

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13.放进排骨。

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原料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。

辅料

做法:1、萝卜切成每约三厘米厚片;2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;4、倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;5、再20分后放盐。

  • 盐5克
  • 姜1块
  • 清水食饭碗

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生鱼黑豆排骨汤的做法1.

山药排骨汤

准备好食材,生鱼,排骨,黑豆,盐,姜1块。

原料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

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做法:

2.

1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。

黑豆洗干净,加水浸泡4个钟。

2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

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3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

3.

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泡好黑豆,用过滤网勺子捞出来备用。

瓜仔香菇鸡汤

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原料:干香菇30克、鸡腿块200克、花瓜50克、酱油15克

4.

做法:

生鱼加水洗干净,捞出来沥干水分。

1.干香菇洗淨,泡入水中至软;鸡腿块洗净备用;

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2.取鍋,放入花瓜、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油和水放入高压锅起气五分钟即可

5.

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用刀把生鱼两面划痕。

花生排骨汤

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原料:排骨,花生辅料:盐,姜,料酒,葱花

6.

做法:

抹上点盐腌制备用。

1、排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。

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2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。

7.

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排骨加水泡洗干净,倒掉水。

金菇花蛤汤

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原料:金针菇、花蛤、生姜、豆腐、胡椒粉、豆、薏米

8.

做法:

放入清水锅内煮滚。

1.金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;

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2.生姜洗净切片;

9.

3.把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;

用清水漂洗干净待用。

4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可

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5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;

10.

6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可

加适量盐抓均匀腌制。

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香菇鸡汤

11.

原料:整鸡,香菇,红枣,枸杞,姜片,盐 。

煲洗净,注入清水8碗

做法:

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1、干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

12.

2、取鍋,放入枸杞30克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。

放进黑豆用大火烧滚。

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五指毛桃淮山煲瘦肉

13.

原料:五指毛桃30克,淮山30克,蜜枣2粒,瘦肉250克,盐适量

放进排骨。

做法:

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1.五指毛桃洗净。

14.

2.淮山洗净。

放进生鱼姜片。

3.蜜枣洗净。

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4.瘦肉洗净后切块。

15.

5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。

盖上锅盖,用大火烧滚,待再滚沸,改用小火煲90分钟。下精盐调味即成。

www.496.com,6.加入适量盐调味即可。

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生鱼黑豆排骨汤成品图

鲫鱼豆腐汤

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原料:鲫鱼一条,豆腐400克,黄酒5克,葱花姜片各三克,白玉菇、盐少许,食油30克。

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做法:

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1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮,回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜,然后抹干,用盐和料酒腌制去腥

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2.豆腐切成块

烹饪技巧

3.白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用

汤煲好,用过滤网勺子,过一下鱼骨和排骨,这样家人可以放心大口喝,再也不用担心有鱼骨。

4.老姜切片,葱白切段,香菜洗净切断

5.提前用姜片擦一下炒锅防粘,开火将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄

6.加入葱姜

7.倒入约1-1.5升的开水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟

8.30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟

9.出锅前5分钟,调入1勺盐、1勺白胡椒粉10.出锅后按喜好撒上香菜即可食用

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海带猪蹄汤

原料:海带、猪蹄、 食油、料酒、酱油、盐、葱

做法:

1、猪脚块在沸水里焯过;

2、加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮,在大火过程中下海带;

3、炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。

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山药乌鸡汤

原料:乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。

做法:

1、乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2、山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3、老姜去皮切片;姜头去头部切段;枸杞洗净备用。

4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

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