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美食食谱:的做法

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红薯粉

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自制酸辣粉

  不知从什么时候开始,酸辣粉开始流行起来,大街小巷都有的卖,闻起来超级香。你有没有想过,自制的酸辣粉,吃起来更加美味,好吃,还不用担心里面添加不好的东西。

  材料:

  红薯粉1大把,肉末250g,青菜1把,花生米20g,黄豆20g,香菜5根

  调料:

  鸡汤1份,盐1勺,老抽1茶匙,料酒1茶匙,花椒油少许,辣椒油少许,醋适量,香油几滴,鸡精少许

  做法:

  1:备好材料。

  2:红薯粉加适量的水提前泡一下。

  3:泡好后开火把红薯粉煮熟,最后加入青菜煮下。

  4:在冷水里过下水。

  5:花生在锅中炸下。

  6:黄豆好、锅中炒香炒熟。

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私家酸辣粉的调料:

香菜 青菜 花生 芝麻 蒜 高汤料包 辣椒粉 花椒粉 五香粉 胡椒粉 生抽 醋 白糖
鸡精

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做私家酸辣粉所需厨具:

炒锅、煮锅

“我做的酸辣粉不敢说正宗。但是,好重口味的朋友一定不会叫你失望的。这一点的信心小帅我还是有的,而且做法简单,不妨一试

不多说了,看看我的“私家酸辣粉”吧

夏天吃一碗,汗流浃背,绝对的消暑过瘾

这个夏天简餐选择吃这个简直再合适不过了”

私家酸辣粉的做法图解步骤

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1、准备调料,主要有生抽,陈醋,白糖,史云生汤料,盐和鸡精,辣椒粉,胡椒粉,花椒粉,五香粉

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2、红薯粉泡软备用

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3、花生米炸酥炸脆

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4、葱姜蒜切末备用

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5、辣椒粉一大勺,花椒粉半大勺,五香粉一小勺,大致比例4:2:1,做成料粉

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6、锅中倒油,小火煸炒料粉

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7、炒香后倒入葱姜蒜炒香

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8、加入开水后加入史云生汤料,(没有的话其他的浓汤宝也行,有吊好的高汤最好)

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9、加入生抽20g,醋大约50g,酸度可以尝一下自己掌握,(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋,这样醋不会很涩,非常香)

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10、再加点白糖调和口味,出锅撒适量胡椒粉即可

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11、这是做好的酸辣汤,除了做酸辣粉,米线面条都是不错的选择

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12、开水焯烫青菜

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13、水开后红薯粉烫上50秒左右即可,不可太久不然没嚼头。

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14、红薯粉垫点,浇上酸辣汤,撒上熟芝麻,炸花生,青菜,香菜末即可。

食材明细

家常美食网小窍门:

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主料

  • 红薯粉100g