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养肾生精最好的一道菜,99.99%的男人都吃它!

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泥鳅它里面含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等物质。其味甘,性平,有补中益气、养肾生精功效。对调节性功能有很好的效果。泥鳅中含一种特殊蛋的白质,有促进精子形成作用。成年男人常常吃泥鳅可滋补强身。泥鳅和豆腐同烹,具有很好的补肾和食疗功用。

“天上斑鸠,地上泥鳅”的说法是对泥鳅味道和肉质的赞美,而“水中人参”的称号则是对其营养价值的肯定,即是美味佳肴又是养生佳品。泥鳅富含蛋白质、多种维生素,并具有补中益气、养肾生精、保护肝脏,还能降脂降压等多种药用价值;说起来泥鳅是鱼类里的补钙冠军,他富含有利于钙吸收的维生素D
, 因此多吃能补钙。

5张图片

www.496.com,优质泥鳅

记得小时候看过一部小说, 说到一种传统名菜“泥鳅钻豆腐”,
就是用鲜活的泥鳅与豆腐同煮,
由于豆腐里面的温度低,制作过程中泥鳅会钻进豆腐中一同炖熟。
当时看到做法是就一直想尝试,但是真正做时却犹豫了,因为虽说泥鳅已被我用清水养两、三天(记得在水里滴一两滴植物油和放少许盐,有助泥鳅排出污物),
但心里终究不放心,最后还是剖膛去除里面的杂物,
清洗干净后与豆腐一同炖煮。

食材明细

1.眼睛凸起、澄清有光泽,活泥鳅且活动能力强的最好。

泥鳅和豆腐一起炖不仅味道鲜美,还是营养搭配绝佳的汤品,两种食材中的营养素充分互补,能使菜肴的进补功效大幅提高;
同时它们互相吸取精华,汤色奶白,鲜美味道真是妙不可言啊!

主料

2.口鳃紧闭,鳃片呈鲜红色或红色。

原料:泥鳅 冻豆腐 姜片 花椒 干辣椒小葱末 白胡椒粉 油盐

  • 泥鳅200克
  • 冻豆腐1块

3.鱼皮上有透明黏液,且呈现出光泽。

制作: 1. 准备好原材料; 2. 烧热锅,
放入适量油,将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒; 3.
煸炒出香味后将杂质盛出来,下入准备好的泥鳅; 4. 泥鳅放入后马上盖上盖,
让它在里面煎; 5. 听不到泥鳅扳动的声音后,
打开盖,一面煎好后翻面再煎一下; 6. 泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水;7.
下入豆腐块,再加入几片姜; 8. 烧开后转为小火,炖煮十分钟; 9.
最后加入盐和白胡椒粉调味;

辅料

泥鳅炖豆腐

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  • 姜片4片
  • 小葱末1根
  • 花椒1小勺
  • 干辣椒2个
  • 白胡椒粉1小勺
  • 适量
  • 适量

食材明细

  1. 起锅装入煲中, 撒上小葱末。

泥鳅200克

小贴士

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

冻豆腐1块

  1. 先用油煸炒花椒等大料是帮助泥鳅去腥, 注意它们比较容易糊,
    所以热锅凉油, 小火煸炒, 炒出香味后捞出来;

  2. 泥鳅倒入锅中后注意要马上盖上锅盖,
    泥鳅比较爱动,这样可以防止油溅到身上;最好像我一样用玻璃锅盖可以直接观察或者普通锅盖需要听声音;
    直到泥鳅完全不能动弹了,再将双面都煎金黄;

  3. 泥鳅煎好后直接倒入开水, 放入豆腐块,
    再加入几片姜,一起炖煮上十分钟;当汤色奶白后加入适量盐和白胡椒粉等调味。

泥鳅炖豆腐的做法步骤

姜片4片

  • www.496.com 41烧热锅,
    放入适量油,将花椒、姜片和干辣椒段放进去煸炒;
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    煸炒出香味后将杂质盛出来,
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    下入准备好的泥鳅;
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    泥鳅放入后马上盖上盖, 让它在里面煎;
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    听不到泥鳅扳动的声音后, 打开盖,一面煎好后翻面再煎一下;
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    泥鳅的双面煎好后倒入适量的开水;
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    下入豆腐块,再加入几片姜;
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    烧开后转为小火,炖煮十分钟;
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    最后加入盐和白胡椒粉调味;
  • www.496.com 1310起锅装入煲中,
    撒上小葱末。

小葱末1根

小窍门1. 先用油煸炒花椒等大料是帮助泥鳅去腥, 注意它们比较容易糊,
所以热锅凉油, 小火煸炒, 炒出香味后捞出来;

花椒1小勺

  1. 泥鳅倒入锅中后注意要马上盖上锅盖,
    泥鳅比较爱动,这样可以防止油溅到身上;最好像我一样用玻璃锅盖可以直接观察或者普通锅盖需要听声音;
    直到泥鳅完全不能动弹了,再将双面都煎金黄;
  2. 泥鳅煎好后直接倒入开水, 放入豆腐块,
    再加入几片姜,一起炖煮上十分钟;当汤色奶白后加入适量盐和白胡椒粉等调味。

干辣椒2个