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菜一笔记:鲜美香糯的“生滚鱼片粥”

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糯米 大米 鱼片 香菜

生滚鱼片粥用料工具

很多人一年四季都离不开粥,粥不但软硬适口,容易消化吸收,还多具有健脾养胃、生津润燥的效果;
而粥同时即可独来独往,或者兼而有之,它介于饭和菜之间,然而饭和菜是不可分的,需要互相衬托。因此不少人都喝粥养生,认为“粥乃天下第一补品”。

生滚鱼片粥的调料:

料酒 生粉 姜丝 白胡椒粉 油盐

主料:糯米大米鱼片香菜辅料料酒 生粉姜丝 白胡椒粉油盐厨具:
砂锅分类粥主食咸鲜煮半小时普通难度

广东人更是将粥发挥到极致,
各式各样的生滚粥,鱼片、鲜虾、猪肝、青菜。。。粥底煲得绵绵的,放入各种新鲜材料生滚片刻,便成了美味的生滚粥,最重要的好处在于材料鲜美爽口,粥底绵滑有味,
粥与菜料相得益彰。

做生滚鱼片粥所需厨具:

砂锅

生滚鱼片粥的做法:

鱼片粥是一道营养美味、老少咸宜的家常粥品, 即是广东特色的粥品,
也是我最爱的一款粥。生滚鱼片粥做法选材都非常家常,选用新鲜刺少的鱼片,
放入滚烫的白粥中,鲜香细嫩的口味、稠糯软滑的口感,喝到嘴里的每一口都是满足…

生滚鱼片粥的做法图解步骤

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1.糯米和大米按照2:1混合;

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2.将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀;

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3.鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉,拌均匀腌制;

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4.将锅中水烧开,将准备好的米放入里面去煮;

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5.大火煮开,转为小火,熬煮到浓稠;

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6.一片一片放入腌制好的鱼片进去煮;

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7.同时加入盐和白胡椒粉调味;

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8.待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可;

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9.这样香滑鲜美的“鱼片粥”就煮好了,赶紧来上一碗。

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原料:糯米 大米 鱼片 香菜 料酒 姜丝 生粉 白胡椒粉 油盐

家常美食网小窍门:

1.糯米和大米按照2:1比例混合,再清洗干净后加入点油和盐,这样煮好的粥吃起来口感更好;煮粥时要水开后放入,大火煮开转为小火,慢慢煲煮;2.鱼片提前加入盐、料酒和姜丝腌制一下,待粥煮好后一片片放入,鱼片变色后就可以关火;3.下入的青菜随意,香菜、小白菜等都味道不错,口感更多层次,而且能增加些颜色。

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1.糯米和大米按照2:1混合;

www.496.com,制作:1. 糯米和大米按照2:1混合; 2.
将米细干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀; 3.
鱼片中加入适量的盐、淀粉、料酒和胡椒粉, 拌均匀腌制; 4. 将锅中水烧开,
将准备好的米放入里面去煮; 5. 大火煮开,转为小火,熬煮到浓稠; 6.
一片一片放入腌制好的鱼片进去煮; 7. 同时加入盐和白胡椒粉调味; 8.
待鱼片颜色变白后关火放入香菜末即可;

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2.将米洗干净后加入少许盐和橄榄油拌均匀;

  1. 这样香滑鲜美的“鱼片粥” 就煮好了,赶紧来上一碗。

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