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食谱笔记:Q滑鲜嫩的“鸡肉日本豆腐煲”

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上次给家人做过日本豆腐后,家里人都非常喜欢,日本豆腐的口感Q滑、鲜嫩,口味上没有豆腐的豆腥味,反而有鸡蛋的清香,黄嫩光滑的日本豆腐吃到口里如同布丁一样,难怪叫人不爱上它,这不逛超市中看到,赶紧又买上几条。
今天的“鸡肉日本豆腐煲”,先将日本豆腐炸制,能保持它的外表完整的同时让它穿上一层金黄的外衣,再同鲜嫩的鸡腿肉一同焖煮,这样让鸡肉的味道渗入到豆腐中去,让它变得更加鲜香美味。
爽滑鲜嫩的日本豆腐,配上鸡肉的鲜香, 红萝卜来点缀色彩,香味俱佳的美食,绝对能让你的味蕾,达到前所未有的快感哦,您心动了吗?

上次给家人做过日本豆腐后,家里人都非常喜欢,日本豆腐的口感Q滑、鲜嫩,口味上没有豆腐的豆腥味,反而有鸡蛋的清香,黄嫩光滑的日本豆腐吃到口里如同布丁一样,难怪叫人不爱上它,这不逛超市中看到,赶紧又买上几条。

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主料

今天的“鸡肉日本豆腐煲”,先将日本豆腐炸制,能保持它的外表完整的同时让它穿上一层金黄的外衣,再同鲜嫩的鸡腿肉一同焖煮,这样让鸡肉的味道渗入到豆腐中去,让它变得更加鲜香美味。

食材明细

鸡腿肉2根嫩豆腐4根黑木耳1小把红萝卜1根鸡蛋1个

爽滑鲜嫩的日本豆腐,配上鸡肉的鲜香,
红萝卜来点缀色彩,香味俱佳的美食,绝对能让你的味蕾,达到前所未有的快感哦,您心动了吗?

主料

辅料

原料: 鸡腿肉日本豆腐黑木耳红萝卜鸡蛋姜片料酒生粉酱油胡椒粉小葱油盐

  • 鸡腿肉2个
  • 日本豆腐4个
  • 黑木耳1把
  • 红萝卜1根
  • 鸡蛋1个

生粉1勺酱油2勺胡椒粉1小勺姜片3片小葱1根料酒1勺油适量盐适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 先沿着这鸡腿根划长一圈; 3.
再同骨头的方向切开; 4.
这样就可以顺着骨头将肉剔下来,切成适量大小的块;5.
鸡肉块放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒, 拌均匀腌制一下;6.
日本豆腐从中间切开; 7. 这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来,
再切同样厚度的块; 8. 将豆腐块轻轻移动,先裹上蛋液,再将表面上裹住生粉;

辅料

鸡肉日本豆腐煲的做法

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  • 姜片3片
  • 料酒1勺
  • 胡椒粉1小勺
  • 生粉1勺
  • 酱油1勺
  • 小葱1根
  • 油盐适量

1.准备好原材料;

  1. 烧热锅放入适量的油, 将豆腐下锅煎; 10. 豆腐煎至金黄后翻一面,
    再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用;11. 烧热锅放适量的油,
    下入腌好的鸡腿肉翻炒; 12. 翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒; 13.
    翻炒时加入适量的料酒和酱油; 14. 加入适量的水煮开,
    再放入盐和胡椒粉调味; 15. 倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮; 16.
    煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁;

图片 4鸡肉日本豆腐煲的做法”/>

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  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

2.鸡肉切成适量大小的块块放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒,
拌均匀腌制一下;

  1. 盛入小钵中, 表面上撒些小葱末。

鸡肉日本豆腐煲的做法步骤

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小贴士

  • 图片 71准备好原材料;
  • 图片 82
    鸡肉块切成适量大小的块,放入适量的盐、淀粉、姜片和料酒,
    拌均匀腌制一下;
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    日本豆腐从中间切开, 这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来,
    再切同样厚度的块;
  • 图片 104
    将豆腐块轻轻移动, 先裹上蛋液,再将表面上裹住生粉;
  • 图片 115烧热锅放入适量的油,
    将豆腐下锅煎;
  • 图片 126
    豆腐煎至金黄后翻一面, 再将红萝卜放在锅中同时煎一下后盛出来备用;
  • 图片 137
    烧热锅放适量的油, 下入腌好的鸡腿肉翻炒;
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    翻炒变色后下入黑木耳一起翻炒;
  • 图片 159
    翻炒时加入适量的料酒和酱油;
  • 图片 1610
    加入适量的水煮开, 再放入盐和胡椒粉调味;
  • 图片 1711
    倒入刚才准备好日本豆腐和红萝卜片一起煮;
  • 图片 1812
    煮上一、两分钟后再加入适量的水淀粉大火收汁;
  • 图片 1913盛入小钵中,
    表面上撒些小葱末。
  1. 日本豆腐从中间切开,这样就很容易将里面的日本豆腐挤出来, 再切同样厚度的块;

1.
鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈,再顺着骨头切上一刀,将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来,最后切成小块后加入调味料腌制一下;

小窍门1.
鸡腿肉先在鸡腿根下面划上一圈,再顺着骨头切上一刀,将鸡腿立起来沿着骨头将腿肉剔下来,最后切成小块后加入调味料腌制一下;
2.
日本豆腐比较嫩,先从中间切上一刀,这样就很容易将日本豆腐完整挤出来,再切成同等厚度的块;准备好鸡蛋液和淀粉,先放入蛋液中,再裹上生粉,放入锅中煎至两面金黄;可以利用煎豆腐时将红萝卜也放在旁边过油;

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2.
日本豆腐比较嫩,先从中间切上一刀,这样就很容易将日本豆腐完整挤出来,再切成同等厚度的块;准备好鸡蛋液和淀粉,先放入蛋液中,再裹上生粉,放入锅中煎至两面金黄;可以利用煎豆腐时将红萝卜也放在旁边过油;

  1. 炒制时先炒鸡肉,
    再放黑木耳翻炒,加入适量的煮些汤汁,放入煎好的日本豆腐,注意日本豆腐很容易碎,不要翻动太勤,最后加入水淀粉勾芡即可。
  1. 将豆腐块轻轻移动,
    先裹上蛋液,再将表面上裹住生粉;