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美食食谱:剁椒芋头烧带鱼的做法

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带鱼是我们各市人能平常接触的海鱼之一,它以肉肥刺少,味道鲜美,营养丰盛,经济有效而相当受大家的应接。带鱼还含有增加的镁成分,对心血管系统有很好的保障功能,有利于防守支气管发育不全、心肌梗死等心血管疾病;而它的脂肪多为不饱和脂肪酸,具有下降胆固醇的机能,由此带鱼有实益五脏、养肝补血、泽肤养发的成效。

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带鱼是大家各省人能平时接触的海鱼之一,它以肉肥刺少,味道鲜美,碳水化合物丰硕,经济实用而深受大家的接待。带鱼还蕴藏增添的镁成分,对心血管系统有很好的护卫功能,有利于防范心厥、心肌梗死等心血管疾病;而它的脂肪多为不饱和脂肪酸,拥有降低胆固醇的魔法,由此带鱼有益处五脏、养肝补血、泽肤养发的机能。

带鱼的腥味较重,多用作粉蒸或糖醋,可是有时能够换来花样,用剁辣子也是不错的选用。家里还会有上次做“荔芋扣肉”切下来的“废料”,也被在制作进程中全部加了进来,就完事了那道“七星椒剁椒芋艿烧带鱼”。

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带鱼的腥味较重,多用作红烧或糖醋, 可是突发性能够调换花样,
用坛子辣椒也是不利的抉择。家里还应该有上次做“荔芋扣肉”切下来的“废料”,也被在制程中总体加了进入,就到位了那道“七姊妹剁椒芋艿烧带鱼”。

纵然如此制作方式没有多大的变通,但烧出的鱼肉质细嫩,而芋艿摄取鱼的新鲜后变得进一步香辣软乎乎,整道菜吃上去味道鲜美,酸辣可口,就着香米饭来吃真是食欲大开,大受招待。。。

食物的原料明细

虽说制作情势未有多大的退换,但烧出的鱼肉质细嫩,而青芋吸取鱼的生鲜后变得尤为香辣柔嫩,整道菜吃上去味道鲜美,酸辣可口,就着大米饭来吃真是食欲大开。。。

酸辣可口—七姊妹剁椒芋艿烧带鱼

主料

原料: 带鱼 槟榔芋艿 七星椒剁椒 姜片 青葱 木质素 黄酒 老抽 油盐

原料:带鱼、荔浦毛芋头、剁辣子、姜片、分葱、果胶、花雕、老抽、油盐

  • 带鱼1条
  • 槟榔芋艿半个
  • 剁椒2勺

制作: 1. 带鱼插足姜丝、花雕和盐抓匀后盐渍一下; 2.
熏制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干; 3. 在带鱼表面拍上薄薄的一层三磷酸腺苷;

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辅料

  1. 烧热锅, 放适合的数量的油, 下入带鱼煎制; 5. 煎好后翻一面,
    将带鱼双面都煎至栗褐后捞出; 6. 将萌番薯块放入油锅中炸至表面水晶绿;

剁辣子毛芋头烧带鱼的做法

  • 姜片3片
  • 小葱1根
  • 料酒2勺
  • 淀粉2勺
  • 生抽1大勺
  • 适量
  • 适量

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1.带鱼加入姜丝、黄酒和盐抓匀后盐渍一下;

  1. 锅中留一丢丢底油, 下入葱姜炒出香味; 8. 倒入煎好的带鱼块; 9.
    再倒入花雕和老抽; 10. 投入一丢丢的水, 加盖焖煮两秒钟; 11.
    倒入希图好的青芋块继续炖煮一分钟; 12.
    参预剁辣子和少些盐,混炒均匀,再煮上一分钟就可以;

2.腌制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干;

  • 酸辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗费时间
  • 万般难度

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剁辣子毛芋头烧带鱼的做法步骤

  1. 盛入盘中, 表面撒些香葱末。

3.在带鱼表面拍上薄薄的一层生物素;

  • 图片 71带鱼到场姜丝、黄酒和盐抓匀后熏制一下;
  • 图片 82将山芋块放入油锅中炸;
  • 图片 93炸至表面米白;
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    熏制好的带鱼用厨房纸巾将表面水分擦干;
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    在带鱼表面拍上薄薄的一层木质素;
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    烧热锅, 放适当的量的油, 下入带鱼煎制;
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    煎好后翻一面, 将带鱼双面都煎至海蓝后捞出;
  • 图片 148锅中留一点点底油,
    下入葱姜炒出香味;
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    倒入煎好的带鱼块;
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    再倒入花雕和生抽;
  • 图片 1711
    插足一点点的水, 加盖焖煮八分钟;
  • 图片 1812
    倒入打算好的毛芋头块继续炖煮一分钟;
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    加入坛子辣椒和一丢丢盐,爆炒均匀,再煮上一分钟就可以;
  • 图片 2014盛入盘中,
    表面撒些小葱末。

小贴士

4.烧热锅,放适当的数量的油,下入带鱼煎制;

小秘诀1. 带鱼提前进入调味剂码入底味, 煎时细心去除表面水分,
再薄薄的裹层氨基酸, 再放入锅中煎至两面蓝色;

  1. 带鱼提前投入调味品码入底味, 煎时留心去除表面水分,
    再薄薄的裹层粗纤维, 再放入锅中煎至两面铁锈红;

  2. 烧带鱼时先用葱姜爆锅, 下入带鱼, 参加黄酒、酱油扶助去腥上色,
    先炖煮六分钟让带鱼六、七层熟;

  3. 木薯先炸一下, 是为着定型, 炸过的木薯已经五、五成熟了,
    所以无须煮多久;

  4. 最后待毛芋头带鱼九足智多谋时出席七星椒剁椒和盐一同调味, 烧煮一分钟就可以出锅了。

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  1. 烧带鱼时先用葱姜爆锅, 下入带鱼, 参与黄酒、老抽帮忙去腥上色,
    先炖煮四分钟让带鱼六、七层熟;
  2. 红苕先炸一下, 是为了定型, 炸过的金薯已经五、就成熟了,
    所以无须煮多长期;
  3. 说起底待毛芋头带鱼九老于世故时参预七星椒剁椒和盐一同调味, 烧煮一分钟就足以出锅了。