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美食食谱:玫瑰玉米馒头的做法

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褐麦馒头

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我丈夫很喜欢吃馒头,我一个南方人,不擅长做面食,为了让他吃上好吃的馒头,我从不懂怎样做,虽然现在做馒头的水平还算马马虎虎,但我做的馒头已经得到家人的认可。

“换个花样吃馒头—更有食欲!

随着生活的提高,纤维素成了缺少的营养素了,粗粮就还有大量的纤维素,可以帮助消化和清洁肠胃,所有要经常吃点粗粮。粗粮由于口感不好,很多的
人不爱吃,这款粗粮细作的玫瑰奶香玉米馒头,就是不错的粗粮主食,就是挑食的小朋友也会喜欢的!”

可是非常的食材,常吃对身体非常有益!玉米的保健作用在所有的中居首位,是当之无愧的”黄金作物”。玉米中含有大量的卵磷脂、、谷物醇、、纤维素等,具有降压降脂、抗、预防肠癌、、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人主食的最佳选择。

今天我家早餐又吃馒头,这周第二次吃褐麦馒头了,我随手拍了早餐发到网上,很多朋友留言怎样做馒头,能不能分享如何做好馒头。我丈夫要求明天还吃褐麦馒头,我边做馒头边拍下来。

食材明细

我喜欢吃各种杂粮馒头,,就想多吃点纤维素含量高的粗粮,可以补充精米白面的不足,对胃肠道也好,而且对家里的老人也非常有好处。因为我老妈高血压,因为脑梗塞留下了后遗症,至今行动都非常不便,经常容易便秘,所以,我家每天都必备粗粮馒头。

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主料

不过,我家这位虽然也爱吃粗粮,但是必须得有个前提,那就是你得做的细腻好吃,吃着不能拉嗓子眼儿!好吧,为了大人孩子能把粗粮吃得津津有味不嫌弃,我接受任务!试了许多个比例的,最后得到“评委们”一致肯定,“嗯,这次的馒头口感不错”!孩子也说,天天吃,她也不嫌弃!我松了一口气,像是考试终于过了关。话说,身为的我,让家里人吃得好、吃的身心愉悦、又有满足感,是我的重要使命啊,他们想吃什么就是我的动力,他们的夸赞就是我最大的幸福哦!

我家吃白馒头的次数挺多,前段时间,我看了褐麦面粉的介绍,心动它的营养价值,买了2.5公斤褐麦面粉。什么是褐麦面粉?褐麦面粉据介绍来自北纬48度呼伦贝尔大草原,那里土地肥沃,日照充沛,在特殊的地理环境下形成了钙质黑土,在这片土地上经过了240余天,生长出营养健康的褐麦,用褐麦制成的面粉就是褐麦粉。褐麦是粗粮的一种,褐麦粉比普通面粉多了麸皮,用褐麦面粉做出来的馒头颜色浅褐色,可以清晰地看到麸皮,褐麦粉做的馒头比白馒头更营养健康,白馒头吃腻了,不妨试试用褐麦面粉做馒头。

  • 玉米面300克
  • 白面300克
  • 牛奶一袋

小麦面粉200克,玉米面粉120克,奶粉20克,酵母粉3克,水适量

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辅料

1、面粉、玉米面粉、奶粉、酵母粉都放入盆中(小麦面粉和比例是3:2,放奶粉也是为了调整馒头的口感,不喜欢吃的可以不放)

下面来说说做馒头,馒头当然包括了白馒头、褐麦馒头等等,都可以试试我这里写的方法,这些方法都是我做了很多次积累的经验,纯粹一个给家人的主妇经验之谈。

  • 少许
  • 酵母少许

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首先不管用中筋面粉还是用褐麦面粉,我觉得做好馒头的第一步就是揉面团,面团揉得好,馒头做成功一半了。可以用水浸泡面粉,静置1小时,再放入酵母粉,揉成光滑面团。如果有面包机或者厨师机,揉面团可以用机器代替手工。

2、揉成软硬适中、光滑的面团

第二我觉得做馒头放点砂糖,有助于面团发酵。那么放多少砂糖呢?一般250克面粉,我放10克。如果要做香甜馒头,可以多加一些砂糖。

  • 奶香口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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第三,蒸馒头,经常看书本都写着用大火蒸馒头,实际上我试了大火蒸好关火容易塌陷。我蒸馒头用冷水下锅,用中火蒸馒头,为什么呢?因为冷水开始蒸,温度渐渐升高,馒头在这个过程中,可以继续发酵,可以使得馒头更松软。用中火蒸馒头,膨胀的速速没有那么快,稳定性比较好,没有那么容易塌陷。当然为了避免锅内锅外温度相差太大,关火后要焖5分钟,等锅内外温度相差少一些,再掀开锅盖。

玫瑰玉米馒头的做法步骤