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www.496.com食谱笔记:夏季最受欢迎的凉拌菜

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步入中年,这道凉拌菜应该多吃,清脆爽口,还能增强身体免疫力

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木耳是著名的山珍,可食、可药、可补,在咱们中国老百姓餐桌上久食不厌,有“素中之荤”的美誉,也被世人称为“中餐中的黑色瑰宝”。黑木耳营养丰富,能够疏通肠胃,润滑肠道,还有降压的效果。木耳中含有丰富的胶质,对消化系统有良好的清润作用,可以洗肠,润肠,容易便秘的人常食十分有益。

“炎热的夏季来临,凉拌菜颇受欢迎。洋葱木耳,最家常不过的菜!
一般情况下,每天中午,我家那位喜欢喝上一小杯酒,
下酒菜便是:几粒焙熟的花生米、一盘凉拌菜或者熟牛肉,
然后再吃一碗凉面,午饭程序算是结束了!
通常,我先把下酒菜给他备上,一边做面条,一边跟他絮叨。
有时,他也邀我一起喝一杯,我说:我还要下面呢,他该说了:不急,一会儿咱俩个一起做!
说着,一罐啤酒就拿出来了,一块儿牛肉就给我塞进嘴里了!
一起喝着、吃着、侃着,然后再一起做饭,最美莫过于此!
这些温馨的生活点滴,将是我一生最珍贵的回忆!
既然喝酒本就伤身了,下酒菜自然也要拣健康的来。洋葱木耳,再合适不过!”

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洋葱味道辛辣,很多人受不了这种辛辣味,最关键一点是,吃完洋葱嘴里的味儿久久不散,因此很多人特别是上班族,都对洋葱敬而远之。但是,洋葱的营养价值却是不容忽视的,洋葱能促进肠蠕动,丰富的可溶性食物纤维能刺激肠道,加强蠕动,可以有效改善女生常见的便秘症状。其他诸如降压降糖、抗衰老、防癌、美白肌肤、杀菌、预防这些,早已是大家公认的了。

食材明细

步入中年,这道凉拌菜应该多吃,杀菌防癌,还能增强身体免疫力

我家有位特别爱吃洋葱的主,吃肉必吃洋葱或者大蒜,啃猪蹄要吃蒜,吃羊肉要吃洋葱。洋葱剥皮,一切四瓣,和羊肉一起端上桌,一口肉一口洋葱地吃,有时候切洋葱炒菜呢,他自己先切一块撂嘴里嚼起来了,也不嫌辣,人说了,吃洋葱对身体好,要多吃。嘿嘿~~我也是服了。

主料

说到木耳,大家肯定都不陌生,是我们生活中最常见的一种健康食材。为什么说它健康呢?因为黑木耳含蛋白质、脂肪、多糖和钙、磷、铁等元素以及胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等,还含有磷脂、固醇等营养素。经常食用一些黑木耳可以起到益气强身,活血的功效,并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,能够疏通肠胃,润滑肠道,同时对高血压患者也有一定帮助,所以黑木耳才有了“素中之王”的美称。

我不喜欢直接吃洋葱,但是凉拌的洋葱还是很好吃的,拌的时候放点白糖,可以抵消洋葱的辛辣,也能中和陈醋的酸涩味,和黑木耳、荆芥一起拌,特别的爽口美味,我们家这位偶尔小酌一杯,就喜欢拿这个做下酒菜,还不忘了嘱咐我:多放点荆芥,出味儿!

  • 黑木耳适量
  • 洋葱适量

木耳大家经常吃,可能更多会用来清炒或者煲汤吧,其实木耳用来凉拌才最能品尝出它的脆嫩的口感和原汁原味。今天小编用洋葱搭配黑木耳做一道“洋葱拌木耳”分享给大家,无论是下酒还是佐餐都是非常美味的一道菜!

凉拌洋葱黑木耳,在我们这里的饭店很常见,和花生米一样,是每桌客人必点的一道菜,喝酒的人可以做下酒菜,不喝酒的人可以当爽口解腻的菜,吃几口肉之后,来两筷子洋葱木耳荆芥,那是相当舒坦。

辅料

和黑木耳一样,洋葱也有一个响亮的名字“蔬菜皇后”,在我们平时生活中洋葱总是以配菜的形式来出现,被作为主菜的时候比较少,殊不知洋葱的营养价值是非常丰富的,经常食用一些洋葱可以杀菌、防癌、治感冒鼻塞,缓解神经衰弱、改善睡眠,可谓是不可多得的保健食品,尤其适合步入中年的人食用。

黑木耳、洋葱、荆芥、小葱,香油、盐、白砂糖、陈醋、生抽、鸡精适量。

  • 青椒适量
  • 荆芥适量

洋葱拌木耳的做法,清脆爽口,下酒又下饭: