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【红油莲藕的做法大全】红油莲藕的家常做法

用料
鲜藕500克

莲藕是一种莲科植物根茎,可餐食也可药用。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,它的根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。今天,大家就和小编一起来看看红油莲藕的做法大全吧?

天气热的时候,似乎大鱼大肉也不是那么吸引人了,反而是一盘碧绿的蔬菜能让人感觉舒适,那么今天就先来做些素菜吧!

干辣椒少许

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素炒三丁

白醋2茶匙

红油醋香藕

原料:香菇、胡萝卜、豌豆、葱、姜、蚝油、糖、水淀粉

盐2克

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做法

糖1茶匙

食物材料

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莲藕、姜蒜、青红杭椒、油、盐、味素、辣椒红油、白醋

1.
胡萝卜,香菇焯水沥干水份,切成1cm见方的小丁,豌豆焯烫3分钟捞出沥干。葱姜切末备用;

酸辣藕片的做法步骤
1.鲜藕去皮,切成圆片,用清水浸泡备用,浸泡是为了防止藕变黑。

制作步骤

  1. 炒锅烧热后倒入油,待油5成热时放入葱姜末炒香,放入香菇丁炒1分钟;

2.小汤锅注入适量清水,烧开后放入藕片焯烫,断生后取出过凉。

1、将莲藕洗净,去皮,浸泡在加有白醋的水中备用。

3.
再放入胡萝、豌豆丁翻炒2分钟,入生抽和蚝油、糖翻炒,待汤汁慢慢开始收干时,淋入水淀粉搅匀即可。

3.将焯好的藕片放入容器,加入盐,糖,白醋拌匀。

2、将莲藕切成薄片,切好以后也继续浸泡在加有白醋的水中。

素炒山药

4.炒锅倒入适量的油,烧热后放入干辣椒碎,炸成辣椒油,浇在藕片上即可。

3、将青红杭椒洗净切丝,浸泡在清水中,姜蒜切米待用。

原料:山药、莴苣、胡萝卜、盐、糖

4、将炒锅中倒入适量的油,油热,倒入蒜姜末爆香。

做法

小贴士
这是凉拌的做法,还可以做成炒菜:炒锅烧热后倒入少许油,待油七成热时,放入干辣椒和姜片爆香,再倒入藕片翻炒1分钟,加入白醋和盐,糖搅拌均匀,盖上盖子用中火焖1分钟,打开后转大火翻炒半分钟即可

5、倒入藕片快速翻炒两分钟,再倒入青红椒丝,加味素、盐调味,翻炒两分钟。

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6、在翻炒的过程中,再沿着锅边倒入适量的白醋水,辣椒油,翻炒均匀即可。

  1. 山药,莴苣,胡萝卜切片备用;

  2. 油锅坐热,原料全部放入一起炒,炒一会等菜略变色之后后加盐调味;

  3. 加水,中火煮,期间可以放一点糖提鲜,炒熟即可。

麻辣红油莲藕

素炒豆角

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原料:长豆角、大蒜、盐、味精、食用油、清水