【牛肉芝麻酱的做法大全】牛肉蒜茸辣酱的常见做法

用料
新鲜红辣椒200克

豆豉辣酱

牛肉辣椒酱简单一点看就是辣椒酱中加了牛肉么,其实不止这么简单,还可以加入很多东西,让原本基本只有辣味的辣椒酱鲜活起来,拥有多层次的味道,这让原本有一些素的辣椒酱多了肉的营养。

纯瘦牛肉500克

主料:

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花生100克

牛肉150g, 豆豉酱80g

牛肉辣椒酱

核桃100克

配料:

图片 2

杏仁100克

白糖40g, 辣椒末100g, 姜末25g, 蒜末25g, 干辣椒粉15g, 花椒粉15g,
熟白芝麻15g, 熟花生碎60g, 盐8g, 鸡精5g, 食用油适量,

食材准备

芝麻100克

做法:1准备原料;1.
牛肉150克切丁,炒锅倒油烧热,放入白糖30克,小火炒出糖色。再放入牛肉丁,大火炒至变色,然后转小火炒至断生,关火盛出,.另起锅倒油250毫升烧热,放入炒好的牛肉丁,加入辣椒末100克,小火慢炒10分钟,加入姜末25克、蒜末25克炒香,再加入干辣椒粉15克炒香,然后加入豆豉酱80克,炒至颜色变深,加入白糖5克、花椒粉15克、熟白芝麻15克、熟花生碎60克,炒香,最后加入盐8克、鸡精5克、白糖5克,翻炒均匀,关火放凉,冷却的酱料装瓶保存。

牛肉馅适量,花生仁50克,芝麻20克,核桃50克,杏仁50克,花生油适量,鸡粉,葱姜,香油,黄酱,辣椒酱,砂糖。

郫县豆瓣100克

老北京炸酱

方法步骤

永川豆豉50克

食材:

1、牛肉馅加入少许淀粉和料酒拌匀待用,葱姜切末,芝麻,花生,杏仁,核桃炒香待用;

六必居干黄酱100克

干黄酱300克,五花肉250克,葱花适量,食用油适量

2、锅中放入2大勺花生油,烧热后牛肉馅翻炒,加入料酒,胡椒粉,葱姜炒香;

王守义十三香20克

做法:

3、加入小碗黄豆酱,小火不断翻炒防止糊锅,然后加入适量的辣椒酱提味;

葱若干

干黄酱中放入半碗水泄开。水不要一次性都放入,先加入一半再酌情加,五花肉切成小丁。多切些葱花,锅中放适量油,油热后放入五花肉丁和葱花煸炒直至煸炒出油,五花肉稍焦黄,倒入泄好的黄酱,翻炒均匀,这样就做好啦。

4、接着加入擀碎的果仁翻炒,加入一勺糖,少许香油,鸡粉调味,炒匀即可。

姜若干

香菇酱

小贴士

蒜末若干

食材:

果仁最好擀碎,或者打成粉也可以的,小火慢慢不停翻炒不要放水。

料酒适量

香菇 2斤 花生 两把 姜葱蒜 适量 生抽 适量 老抽 适量 芝麻 适量 粗细辣椒面
适量 花椒面 适量 洋葱 一个 豆豉 两大勺 菜籽油 适量

家常牛肉辣酱