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美食食谱:五花肉木耳烧豆腐的做法

用料
姜2片

非常值得学习的几道美食,色香味俱全,简单易做,学会不用下馆子

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水少许

秋葵秒鸡蛋

3张图片

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“平时只有我和女儿在家吃饭,两个人吃饭,菜品炒多了实在是吃不了,少了又怕营养不均衡,于是这样的杂炒就会经常出现在我家餐桌上。两个人,一饭一菜,再来一碗汤就能解决问题,营养完全不用担心。”

家常豆腐的做法步骤
1.豆腐切三角形厚块,入油锅煎至两面焦黄,但注意不要煎的太老太硬,会影响口感~

做法

食材明细

2.五花肉切末,蒜切末,姜2片,木耳泡发撕小片.

1.秋葵洗净去楴

主料

3.锅内留底油,烧热后放姜片和五花肉末炒香,拨一边.在另一边将蒜末炒熟,倒入煎好的豆腐块,翻炒几下,放入木耳.

2.开水锅中加入适量盐

  • 豆腐400克
  • 五花肉100克
  • 鸡蛋2个
  • 木耳10克

4.调入豆瓣酱和甜面酱,盐,鸡精.放少许水,关小火,炖至汤汁粘稠,豆腐入味即可.如果加两根青菜就更好了,可惜家里没有…

3.放入秋葵焯水2分钟

辅料

4.捞出放入冷水中过一下

  • 杭椒3个
  • 美人椒2个
  • 豆瓣酱1茶匙
  • 生抽适量
  • 白糖少许
  • 食盐适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量

小贴士
炖豆腐时要注意的是:1.烧豆腐时不能用葱,也不能和菠菜一起烹调(其中都喊有大量草酸).否则会生成草酸钙,形成人体结石.2.豆腐还忌与蜂蜜,茭白,竹笋,猪肝同时.

5.鸡蛋打入碗中加入:少许盐、白胡椒粉、蒜片、葱花、白酒拌匀

6.秋葵切细

  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

7.放入蛋液中拌匀

五花肉木耳烧豆腐的做法步骤

8.锅中倒入适量油、下入调好的秋葵、炒至熟即可

  • 图片 31准备食材,五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等。
  • 图片 42青红尖椒斜着切成段,葱姜蒜分别切末备用。
  • 图片 53五花肉切薄片。
  • 图片 64豆腐扣出,切成块。
  • 图片 75切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
  • 图片 86鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
  • 图片 97用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边,放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香,炒出豆瓣酱红油。
  • 图片 108炒出红油后加入少许老抽调色。
  • 图片 119翻炒均匀后,加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。
  • 图片 1210加水至食材的2/3处,大火烧沸,改中小火焖烧几分钟。
  • 图片 1311焖至汤汁减少,加入炒好的鸡蛋、青红椒段。
  • 图片 1412翻炒均匀后,加入少许食盐、白糖、生抽调味。
  • 图片 1513翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
  • 图片 1614推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
  • 图片 1715成品!

9.装盘

杏鲍菇炒青椒

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食材:杏鲍菇3根,青椒1根,木耳少许,食盐,素蠔油,生抽,水淀粉。

做法:

1、青椒、杏鲍菇用水冲洗干净。

2、干木耳用水涨发,杏鲍菇切片。

3、青椒去籽,切块。