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美食食谱:广式红豆沙月饼的做法

每年中月夕都会做过多那款豆沙月饼,超越八分之四都送给亲友,自身也喜欢吃。其实自制月饼也简单,还足以依照本人口味来制作,味道特别好,卖相也不易,再做个好的包裹,赠给别人也是不利的哎。

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广式红豆沙月饼用料工具

3张图片

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主要材料:中筋面粉转化糖浆枧水核桃油红豆沙辅料鸡青莲防沾面粉厨具:
电烤箱分类月饼烘焙甜味烤数时辰轻松难度

“每年中秋都会做过多这款豆沙月饼,超越百分之五十都送给亲友,自身也爱怜吃。
骨子里自制月饼也简单,还是能够遵从自身口味来创建,味道极度好,卖相也不易,再做个好的包装,赠给旁人也是情有可原的哎。”

“仲追月节将至,接二连三几天都在忙着做五花八门的月饼,然后一切赠送给亲属。自身做的月饼,名符其实,吃得放心,吃得健康。”

广式红豆沙月饼的做法:

食物原料明细

食物材料明细

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主料

主料

1.将中间转播糖浆、枧水、胡麻油倒入盆中搅动均匀。转化糖浆的做法:

  • 中筋面粉220g
  • 转载糖浆150g
  • 枧水2g
  • 玉米油www.496.com,50g
  • 红豆沙400g
  • 低筋面粉150克
  • 紫薯470克
  • 澄粉50克
  • 鸡蛋黄1个

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辅料

辅料

2.筛入中筋面粉

  • 鸡蛋黄1个
  • 防沾面粉20g
  • 倒车糖浆100克
  • 枧水3克
  • 植物油70克,饼皮30克,内馅40克
  • 白糖30克
  • 奶粉30克
  • 椰蓉30克

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3.和成团后用保鲜膜包起来放入对开门电冰箱冷藏1小时以上

  • 甜津津口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 总结难度
  • 甜美口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗费时间
  • 一般来讲难度

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广式红豆沙月饼的做法步骤

广式紫薯椰蓉月饼的做法步骤

4.50的模具,习于旧贯的分法是馅25g,饼皮25g将面团和馅料分别按量分份,并搓成圆球备用。红豆沙的做法:

  • www.496.com 71将转速糖浆、枧水、葵花子油倒入盆中掺和均匀。
    转化糖浆的做法:
  • www.496.com 82筛入中筋面粉
  • www.496.com 93和成团后用保鲜膜包起来放入三门三门电冰箱冷藏1钟头以上
  • www.496.com 10450的模具,习于旧贯的分法是馅25g,饼皮25g将面团和馅料分别按量分份,并搓成圆球备用。
    红豆沙的做法:
  • www.496.com 115取一块面团在手心上按成圆形后归入豆沙馅
  • www.496.com 126用虎口稳步收紧封口后搓圆
  • www.496.com 137放到面粉里滚一圈,再抖掉多余的粉
  • www.496.com 148搓成星型便于放入模具
  • www.496.com 158月饼模具里撒上边粉晃荡均匀后倒出多余的粉
  • www.496.com 1610将包好的饼坯放进模具里
  • www.496.com 1711再把模具倒扣并使劲往下压,脱模后转换后放入烤盘
  • www.496.com 1812烤在此以前先在月饼表面喷上水
  • www.496.com 1913烤箱上下火180度预热,将烤盘放置在中层烤6分钟定型后抽出
  • www.496.com 2014将中灰战胜备用
  • www.496.com 2115收取烤定型的月饼后先放凉几分钟,再刷上一层薄薄的蛋液,刷好后再放回烤箱继续烤15秒钟左右,上色就能够
  • www.496.com 2216烤好后抽出散热,放凉后密闭保存一天就能够回油享用了
  • www.496.com 231筹划好全体食物的材料。
  • www.496.com 242将转向糖浆、枧水、30克核桃油倒入大碗内混合。
  • www.496.com 253筛入低筋面粉,混合成均匀的面团,包上保鲜膜放入智能双门电冰箱冷藏1小时。
  • www.496.com 264紫薯洗净,放入压力锅煮烂,去皮,放入保鲜袋,用擀面杖压成细腻的青菜泥。
  • www.496.com 275归入炒锅,倒入40克菜籽油,稍翻搅。
  • www.496.com 286加入原糖、澄粉、配方奶、椰蓉,混合均匀。
  • www.496.com 29775克的月饼模具,面团、馅料各分为10等分,分别搓成圆球。
  • www.496.com 308取二只小面团放在保鲜膜上,按成圆片(面团太粘,抹些手粉),放上馅料。
  • www.496.com 319用虎口稳步收紧封口后,放入掌心揉圆。
  • www.496.com 3210放到面粉里滚一圈,再抖掉多余的粉。
  • www.496.com 3311将包好、滚圆的饼坯放进模具里。
  • www.496.com 3412把模具倒扣在铺了油纸的烤盘内,轻轻往下压,脱模,做好的月饼坯整齐地排在烤盘内。
  • www.496.com 3513将暗灰打垮备用。
  • www.496.com 3614烤在此之前先在月饼表面喷些水。烤箱预热130度,中层,上下火,共烤20分钟。
  • www.496.com 3715烤5秒钟定型后抽取,先放凉几分钟,刷上一层薄薄的蛋液,再持续烤15秒钟左右,上色就可以。
  • www.496.com 3816烤好后抽出散热,放凉后,密闭保存一天回油,就可以分享了。
  • www.496.com 3917成品图欣赏。

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小窍门1、枧水是起着温度下落、上色和回油的效用,所以自然要按量来放制。自制枧水是:一份的食用碱面加三份的水
2、馅料和饼皮的分红能够按本人的爱好来定
3、刷蛋液时无法贪多,要在碗口挂去多余的蛋液,否则烤出的颜色会深浅不匀
4、在烤从前绝对要让每块月饼都喷上水,避防烤制时开裂
5、烤制时间和热度要基于本人烤箱景况来定

小法门1、枧水是起着温度下落、上色和回油的作用,所以自然要按量来放制。自制枧水是:一份的食用碱面加三份的水。
2、馅料和饼皮的分配能够按自己的珍贵来定。
3、刷蛋液时无法贪多,要在碗口挂去多余的蛋液,不然烤出的颜料会深浅不匀。
4、在烤此前必须要让每块月饼都喷上水,防止烤制时开裂。
5、烤制时间和温度要基于自个儿烤箱情状定。