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【www.496.com】巧克力曲奇(手作)

食物材料清单

饼干:酥性饼干、香甜适中、口感酥脆(若需更酥脆,可将粉类一部分替换到包谷糖类)

食物材料清单

椰粉 20g 黄油 65g
牛奶 10g 鸡蛋黄液体 20g
糖粉 45g 巧克力 35g
低筋面粉 80g

材料:1.黄油           90g(液类)

曲奇材料:
黄油 65克 低粉 80克
杏仁粉 20克 全蛋 20克
牛奶 10克 糖粉 45克
表面装饰:
颗粒杏仁粉 适量 巧克力液 适量

烹制步骤

             2.糖粉           60g(液类)

烹饪步骤

步骤1

             3.全蛋            1个(液类)

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黄油软化后步入糖粉先搅到一道再稍微打发至黄油糊发白

             4.低筋粉     110g(粉类)

步骤1

步骤2

             5.可可粉         8g(粉类)

糖粉到场软化的黄油中,打发至黄油蓬松发白。

分二回参预鸡蛋液,每加三遍都要让鸡蛋液和黄油完全融入再加下一回

注意:
 
黄油 
须提前软化、绵白糖 (颗粒不能够太大)、全蛋 打垮、可可粉可替换为其它粉类

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步骤3


步骤2

再参预牛奶搅匀之后加椰粉和低筋粉掺和均匀

工具:1.面粉筛

分三遍加入蛋液,每叁遍都要待蛋液和黄油丰硕融入后再加。