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www.496.com美食食谱:柠檬鸭的做法

步骤9

  • 酸咸口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

先亮个相,这果然是自己养的土鸭,都没有什么肥膘,超市的都白花花的

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  • 土鸭800克

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调入适量盐,中火煸炒至出香味。

柠檬鸭的做法步骤

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倒入适量酱油和米酒(米酒是调味去腥的,小量既可)

步骤2

步骤11

食材明细

步骤6

步骤5

1张图片

锅里放一点点油爆香姜,蒜。油一定要少少的,鸭会出油

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主料

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辅料

倒入甜米酒翻炒,加老抽上色,放冬菇,小片橙皮,加水没鸭块,大火烧开后,小火焖二十五分钟。

倒入砂锅中小火焖40-60分钟,焖的过程中口水流阿,焖的时间越久就越好吃。焖制过程中要时不时搅拌一下,防止糊底。

  • www.496.com 71备好图中材料,鸭肉洗净斩块。
  • www.496.com 82配料如图切好
  • www.496.com 93锅内放入鸭肉,姜片,白酒翻炒。
  • www.496.com 104炒的过程会出水,把水焖干后,盛出备用。
  • www.496.com 115锅内下油,放入辣椒和蒜米,爆炒出香味。
  • www.496.com 126倒入酸姜,酸辣椒,酸葱头。(柠檬这个时候不能放,柠檬煮久会苦)
  • www.496.com 137翻炒约1分钟后,倒入炒好的鸭肉,放入,盐,糖,老抽,生抽,腐乳调味
  • www.496.com 148倒入啤酒,盖锅盖,小火焖。
  • www.496.com 159焖至还有少许汤汁时,加入柠檬,大火翻炒至收汁即可。
  • www.496.com 1610成品图
  • www.496.com 1711成品图
  • www.496.com 1812成品图

食材清单

步骤4

“柠檬鸭是我们大南宁的特色菜,味道酸咸,很好下饭!”

步骤9

鸭肉 800g 嫩姜 400g
蒜瓣 5个 菁选酱油 适量
盐 适量 高度米酒 小量
  • 米酒50克
  • 生抽适量
  • 适量
  • 啤酒1听
  • 适量
  • 老抽适量
  • 蒜米适量
  • 酸姜适量
  • 酸葱头适量
  • 酸柠檬适量
  • 酸辣椒适量
  • www.496.com,姜片适量

步骤3

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锅里烧开水放入剁小块的鸭,姜片,煮五分钟,这样去去咸味

热锅倒入鸭煸炒出油,这样能去腥味。炒至表面金黄既可盛起。

步骤8

将鸭斩成小块,这样更容易入味

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