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土家酱香饼

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土家酱香饼,辣而不辛,咸香松脆是云南少数名族土家族的一种特有的小吃,后来随着时间的推移逐渐被推广,并且改成了适宜大众的口味,走进了各个都市,已成为都市生活中不可多得的色香味为一体的独特的大众口味食品。

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提起酱香饼,便不自觉地想起大学生活,隐约记得是在12年的时候开始接触到的,主要是因为它的独特酱香味,才觉得它是那么好吃且简单;土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软,是那时早餐的必选美食之一

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面饼所需原料:

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土家酱香饼的做法

面粉300克、温水200克(根据面粉的吸水性增减水量,面要和的软一些)、花椒粉1小勺

土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”,制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等,简单且易学,那么我们就分享一下它的家常做法,供广大吃货们参考

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饼上面刷的香辣酱的原料:(图片中的量稍多一些,可以刷多张饼,下面的量是我调整过的,大约能刷3~4张饼)

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食材需要

四川豆瓣酱10克、普通的黄豆豆瓣酱10克(也可以改成甜面酱)10克、蒜蓉辣酱10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺(炒熟的芝麻用擀面杖压成的芝麻碎)、白糖小半勺(微微有点甜味就可以,当然喜欢吃甜的可以加量)食用油30ml(平常炒菜的油量就可以)、八角1个、花椒20粒

首先准备如下食材:面粉300g、温水200g、花椒粉,芝麻粒各1小勺、葱花一把;四川豆瓣酱10g、黄豆豆瓣酱10g、蒜蓉辣酱10g、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺、白糖小半勺、食用油30ml、八角1个、花椒20粒;然后将面粉放入盆中,放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块

面粉300克,温水200克,花椒粉1小勺,芝麻粒1小勺,葱花1把,四川豆瓣酱10克,黄豆豆瓣酱10克,蒜蓉辣酱10克,孜然粉1小勺,白糖小半勺,八角1个,芝麻粉1大勺,食用油30毫升,花椒20粒。

其它原料:

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做法步骤

芝麻粒一小勺、葱花1把

用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟;饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了,将三种酱都准备好,其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点;将炒锅放入油,马上就放入花椒和八角小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,只要油

1、将面粉放入盆中,放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块。

www.496.com,做法:

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2、用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了,揉好的面团盖上饧20分钟。

1、将面粉放入盆中,放温水用筷子边倒水边搅拌成小面块(水不要一次加完,因为不同的面粉的吸水性不同);

将四川豆瓣酱放入锅里的油中,小火慢慢炒出香味和红油,黄豆豆瓣酱和蒜蓉辣酱倒入也炒出香味,放入小半碗水,烧开;放入白糖,孜然粉、在加一勺芝麻粉,然后中小火加热;煮好既可以关火,捞出备用;将饧好的面团根据锅的大小分成2~3份,取其中一份擀成大薄片先撒上花椒粉

3、饧面的时候就可以做饼上面刷的酱料了,将三种酱都准备好,其中四川豆瓣酱最好用刀剁得碎一点。

2、用手将小面块和成成型的面团,可能会不光滑,盖上静置10分钟再揉就很容易揉光滑了;揉好的面团盖上饧20分钟;

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4、锅中放入油,将花椒和八角小火加热,直到调料变色出香味捞出不用,只要里面的油。