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【www.496.com】【炒饭的做法大全】炒饭的家常做法

食材清单

咸鱼鸡粒炒饭

炒饭,一般都是利用剩余米饭加入一些食材快炒而成,其特点是制作快捷,味道丰富。在炒饭大全中有数不清的炒饭,不过每个人都有自己喜欢的炒饭,也有不喜欢的炒饭,然后有种炒饭相信绝大多数人都是吃过的,那就是蛋炒饭。

剩米饭 150g 鸡蛋 2枚
时蔬粒 50g 小葱 1小把
酱油 30ml

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烹饪步骤

原料;冷饭3碗;咸鱼1小块;鸡胸肉1块;彩椒适量;姜1小块;洋葱0.5个;

炒饭大全:蛋炒饭

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材料;盐;糖;鸡精;生粉;胡椒粉;绍酒;麻油;

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步骤1

步骤

说到炒饭怎么能不提经典的蛋炒饭,虽然蛋炒饭的做法比较简单,也还是有人做得好吃,有人做得不好吃。

鸡蛋打散成蛋液,小葱切成碎末。

1、咸鱼切成碎肉状;洋葱和姜切成碎蓉状备用;鸡胸肉切丁后加盐、糖、鸡精、生粉、胡椒粉、绍酒和麻油腌15分钟后起油锅大火快炒后盛起备用;

食材准备

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2、彩椒切丁炒熟后备用;起油锅爆香洋葱碎和姜蓉后加入咸鱼碎炒香,然后倒入冷饭,翻炒至米饭干身呈松散粒状后加入鸡丁及彩椒粒,大火快炒片刻,加入适量的盐和麻油即可。

米饭,鸡蛋,葱,胡萝卜少许。

步骤2

青菜鸡蛋炒饭

方法步骤

锅中倒入少许油,将蛋液炒成鸡蛋碎粒后盛出。

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1、鸡蛋打散,加入少许盐拌匀,胡萝卜洗净去皮切丁待用;

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原料;米饭100克;鸡蛋2个;小青菜150克;

2、炒锅放少许油,将胡萝卜丁炒熟盛出待用;

步骤3

调料;油10克;盐3克;

3、锅中少许油,倒入蛋液,至蛋液块凝固时倒入米饭,快速翻炒;

用锅中剩余的油,烧至六成热后将米饭倒入锅中炒散。

步骤

4、使每一粒米都裹上蛋液,加入少许盐调味炒匀;

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1、将鸡蛋打入碗中,加少许盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅中放3汤匙油烧热,倒入鸡蛋液,用铲子不停的搅和鸡蛋,直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长,刚一凝固即可,这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,然后把鸡蛋从锅里取出待用。

5、炒至粒粒金黄,散开,然后倒入葱花,加入胡萝卜翻炒几下即可出锅。

步骤4

2、买回来的小青菜用自来水冲洗干净,然后去根切成小丁待用。

www.496.com,炒饭大全:虾仁炒饭

倒入鸡蛋和时蔬粒,继续翻炒均匀。

3、锅中2汤匙底油,倒入葱花少许先爆香下,然后倒入米饭,把米饭炒散(米饭最好用隔夜的,那样米饭中的水分就不多,也就容易炒散)。

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4、最后加入待用的鸡蛋花和青菜丁,加适当盐翻炒1分钟这样,即可装碗开吃。

吃一个炒饭也能吃出很多的营养,这就要看加入到炒饭中的食材有哪些了。

步骤5

什锦炒饭

食材准备

将酱油以划圆圈的方式淋在米饭上,然后充分炒匀,出锅。 小贴士

原料;剩饭200克;洋葱1个;鸡蛋2个;胡萝卜0.5个;香肠0.5根;芹菜100克;

米饭,鸡蛋,木耳,墨鱼仔,蒜瓣,鸡精,盐,玉米粒,香菇,黄瓜,虾少许。

耀婕的贴心提示:1.
炒鸡蛋的时候,保持中火,要能闻到鸡蛋的香味后再关火,那样炒出来的鸡蛋才好吃。2.
炒饭要有颗粒分明的口感才好吃,将米饭单独炒一下,可以炒出米饭的水气,米饭颗粒感更明显。3.
淋酱油的时候切忌不要淋在锅边上,因为锅边温度越高,酱油更容易蒸发。倒在米饭上,调成中小火,比较容易将酱油炒匀。

调料;小葱;蒜;盐;

方法步骤

步骤

1、米饭用勺子捣碎,鸡蛋打散后炒成蛋碎待用;

1、鸡蛋打散后加入盐和葱花打均匀油烧热倒入蛋液结块后划散盛出。

2、虾剥去皮,挑去沙线,锅中放入底油,7分热时倒入虾煎至两面变色;

2、洗净锅重新倒油加入洋葱粒和蒜泥爆香。

3、黄瓜,香菇,墨鱼仔,木耳切成小碎粒,蒜切成蒜末待用;

3、加入胡萝卜粒和芹菜粒炒香;加入香肠丁翻炒至香肠出油。

4、锅中底油,放入蒜爆炒香,然后加入少许盐和鸡精,倒入玉米粒,黄瓜,香菇,木耳,墨鱼仔翻炒;

4、倒入隔夜的剩米饭;把米饭炒散炒热后,加入鸡蛋和盐翻炒均匀,起锅加入鸡精调味即可食用。

5、然后倒入米饭,不停的翻炒松散,然后倒入虾仁,炒匀即可出锅。

牛肉炒饭

小贴士

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各类食材可以进行更换,例如黄瓜换成青豆等。

原料;米饭;牛肉;洋葱;胡萝卜;蒜苔;

炒饭大全:腊肉炒饭

调料;盐;糖;料酒;生抽;蚝油;黑胡椒粉;

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步骤

腊肉作为以前人们长期保存肉类的制品,现在依旧得到广泛的应用。

1、牛切小粒后略剁成碎粒。

食材准备

2、牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。

米饭一碗,腊肉30克,芹菜梗30克,鸡蛋,生抽,蚝油,胡椒粉少许。

3、起锅坐油,六成热时下所有配菜,中火翻炒至香味飘出,开大火下牛肉粒翻炒均匀。

方法步骤

4、倒入米饭,转中火,炒匀后加适量盐、生抽调味,起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

1、腊肉洗净蒸10分钟,晾凉后切丁,芹菜梗洗净切丁,鸡蛋打匀待用;

银鱼蛋炒饭

2、炒锅中烧热少许油,倒入蛋液炒碎待用,再起油锅炒香腊肉和芹菜丁;

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3、然后倒入捣散的米饭,翻炒均匀,松散后倒入蛋碎,加入生抽,蚝油和胡椒粉翻匀即可出锅;