www.496.com 4

www.496.com美食菜谱:剁椒鱼头的做法

食材清单

食材清单

鱼头 青辣椒
红辣椒
料酒
黑鱼 1条 郫县豆瓣,姜蒜葱,酸菜,小米椒,莴笋,番茄
油,糖,料酒,生抽

烹饪步骤

烹饪步骤

www.496.com 1

www.496.com 2

步骤1

www.496.com,步骤1

姜蒜末爆香铲出备用(注意油温控制好不要糊锅)

分解鱼头鱼尾鱼骨,片鱼片,鱼片加盐和淀粉腌制下。

www.496.com 3

www.496.com 4

步骤2

步骤2

鱼头均匀抹盐,放入少量料酒大火蒸5分钟左右,出锅

准备好所有备料,热火入油莴笋炒半熟起锅备用,加油入姜蒜辣椒爆香,加入鱼头鱼尾鱼骨煎熟,加入酸菜大火翻炒,起锅备用。