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小时候超爱吃的零食花生糖, 做法简单,再也不用去外面买了

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辅料

黑芝麻和白芝麻用上述方法炒30秒盛出备用,炒过的芝麻香味更浓,口感更脆。

花生米下锅,最小的,炒香

  • 猪油适量

糖要炒到用筷子能拉起丝来,花生米、黑白芝麻下锅,和糖拌匀。

步骤3

“汤原馅都是婆婆自己亲手做,一次做得多点放冰箱,随时吃随时可以包汤圆。”

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步骤7

  • 图片 31冬瓜糖桔饼和核桃都是从市场买的,因为家里正好没有核桃了,如果你家有就直接剥了用就是。桔饼和冬瓜糖就买那种老式的就可以了。
  • 图片 42炒锅里开小火,倒入黑芝麻,轻轻翻炒,让它均匀受热,千万不要离开锅,不要把芝麻炒糊了,婆婆炒这个全程应该不到十分钟,因为黑芝麻多,翻炒要更频繁些。直到芝麻出香味
  • 图片 53再同样小火翻炒花生米,锅里放少许底油,做汤圆馅的花生米只能微微炒一会就行,断生就可以了,千万别像吃下酒花生米那样炒熟了。
  • 图片 64两种炒好后放入盆里,凉透。
  • 图片 75用舂子,先把芝麻舂碎(这是我家宝贝的手,炒着要帮忙)哈哈。
  • 图片 86再把花生米舂碎。
  • 图片 97两者混合在一个大盆里。
  • 图片 108再来舂核桃仁。
  • 图片 119把核桃仁舂碎些,到这个程度。
  • 图片 1210加入核桃仁碎,一起搅拌均匀。
  • 图片 1311冬瓜糖切碎,放入盆里。
  • 图片 1412桔饼要提前取出核,然后切碎,一起放入盆里。
  • 图片 1513加入白糖和冰糖碎,搅拌均匀(冰糖用舂子舂碎就行,它为的是增加汤原馅的口感,咬起来有脆脆的感觉)。
  • 图片 1614锅里放入猪油(猪油的量是根据黑芝麻混合物的多少决定,让它们能微微粘到抱团即可),开小火化开,烧得稍微热,然后凉一会别太烫了,慢慢加入到黑芝麻盆里,再次搅拌均匀,让黑芝麻混合物能利用猪油的作用抱团,这样的汤圆馅不会散开,也更香。如果你不喜欢猪油,也可以不加,只是包的时候要稍微捏紧些。

花生糖是一种古老的汉族小吃,物美价廉,是我们小时候经常吃的零食。制作花生糖所需的食材有白糖、花生米、黑芝麻、白芝麻。

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步骤5

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稍微冷却过后,先切条再切块,花生糖就制作完成了。不要冷的太过,冷过头了就会很脆很硬,不容易切。

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传统黑芝麻汤圆馅的做法步骤

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先加点水融化冰糖

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