美味山珍海味美食指南:微波炉自制牛轧糖超详细棉花糖版的做法

食材清单

食材清单

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水瓜 一个 红薯粉
花生 鸡蛋 1个
棉花糖 100g 花生 50g
奶粉 50g

5张图片

烹饪步骤

烹饪步骤

“一款简单的小酥饼,做成后的花生酥一口一个,满满的花生香气。”

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食材明细

步骤1

步骤1

主料

水瓜切丝

棉花糖我一般选择落基山白棉花糖或者无印良品白棉花糖 花生选择小的红皮花生
奶粉我暂时只买到小包的中老年营养奶粉啦 不加蔗糖

  • 花生100克+25颗
  • 低粉130克
  • 黄油70克

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辅料

步骤2

步骤2

  • 细砂糖40克
  • 鸡蛋2个

花生适量切碎

花生去皮后稍微碾碎 和奶粉一起备用 棉花糖放到碗里用微波炉加热一分钟

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  • 甜味口味
  • 烧工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

步骤3

步骤3

香气四溢的花生酥的做法步骤

加入鸡蛋 花生少许盐 糖 搅拌均匀

加热好的棉花糖就是这样 这时候的动作就一定要快了 因为棉花糖容易凝结变粘

  • www.496.com 81准备好所需要的材料(花生100克+25颗、低粉130克、黄油70克、细砂糖40克、鸡蛋2个)其中一个鸡蛋主要是取蛋黄刷表面用。
  • www.496.com 92先把花生去皮,把花生倒入烤盘中,放入烤箱中层180度烤5分钟(花生特别容易糊温度不要太高,烤的时间也不要太长,多注意观察)。
  • www.496.com 103刚从烤箱取出的花生还有点发软不容易蜕皮,放凉以后就变的酥脆了,轻轻一揉皮就下来了,然后再吹一吹,很轻松皮就脱掉了。
  • www.496.com 114脱好皮的花生。
  • www.496.com 125将脱好皮的花生倒入料理机里打碎,也用不打的太碎,只要没有整半的花生就可以了(如果没有料理机也可以将脱好皮的花生倒入保鲜袋中用擀面杖或啤酒瓶擀碎,烤过的花生本来就酥酥的擀起来也不会太费事)。
  • www.496.com 136将黄油软化。
  • www.496.com 147快速搅拌至颜色有点发白。
  • www.496.com 158打入一个鸡蛋。
  • www.496.com 169用电动打打蛋器,打至鸡蛋与黄油完全融合(刚开始是稀稀的状态,打着打着就融合了,大约需要4-5分钟,不要着急)。
  • www.496.com 1710倒入低粉充分搅拌均匀。
  • www.496.com 1811倒入打碎的花生。
  • www.496.com 19www.496.com,12充分搅拌均匀。
  • www.496.com 2013将搅拌好的面糊,均匀的分成25份,一份大约15克,揉成一个个小圆球,再用手心轻轻压一下,不用压的太平。
  • www.496.com 2114另一个鸡蛋取蛋黄。
  • www.496.com 2215刷上一层蛋黄液。(刷干一层蛋黄液会漂亮许多,如果嫌麻烦也可以不刷,就用不开这个鸡蛋了)
  • www.496.com 2316每个上面按上一个花生。
  • www.496.com 2417提前195度预热2分钟,放入烤箱下层上下火195度烤20分钟(我的烤箱只有三层放中间一层有点太偏上了,如果烤箱有四层其实放中间一层烤也是可以的)。
  • www.496.com 2518烤好后,待放凉,密封保存即可。
  • www.496.com 2519烤好后,待放凉,密封保存即可。