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油辣佛手笋的做法

食材清单

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主料:冬笋1000克

佛手瓜 1~2个 盐 一小勺
鸡精 一小勺 醋 适量
油 适量

2张图片

调料:花生油100克,盐8克,白砂糖3克,味精1克,辣椒油15克,香油10克,花椒7克

烹饪步骤

“旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。
叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便”

油辣佛手笋的特色:

www.496.com,香辣脆嫩,味道鲜美。

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食材明细

教您油辣佛手笋怎么做,如何做油辣佛手笋才好吃

1.冬笋剁掉头部老蔸,剥去外壳,削去内皮,下入开水锅内煮熟,再用冷水凉透,用刀一切两开,由笋尖向头部片成薄片,但不要片断,片的深度为五分之四,五分之一连着,再切成丝即成佛手形。

2.将花生油粗线条沸,下入佛手笋,炸去水分呈黄色时捞出,锅内另放香油,下入花椒子炸一下捞出不要,再下入炸好的佛手笋以及上列调料,稍焖,收干汁晾凉,装盘后淋上香油即成。

步骤1

主料

油辣佛手笋的制作要诀:

因有过油炸制过程,需准备花生油约500克。